Sonntagssüsselei ♥

Heute waren Freunde zu Besuch, da gab es wieder süße Leckereien...mmhh....von allem ein bisschen, da mich heute die Backlust wieder gepackt hat.
Zunächst habe ich einen leckeren Hefeteig gemacht, aus Milch, etwas Rohrohrzucker, ein wenig Frischhefe und Dinkelmehl. Wichtig ist, dass ihr die Hefe und den Zucker in lauwarmer Milch ruhen und fein zergehen lasst. Dann wird der Teig schön geschmeidig und geht wunderbar auf! Die Milch darf nicht zu kalt und nicht zu warm sein.
Wenn man die flüssige Masse mit dem Mehl verbindet, dann nur so viel Mehl verarbeiten, bis es so weich ist wie ein Ohrläppchen. Etwas kleben darf er auch, aber nicht zu sehr!
Lasst das ganze etwas gehen. (habt ihr jedoch keine Zeit geht es auch indem ihr es später langsam im Ofen gehen lasst, im gefüllten Zustand)
Daraus sind die üblichen Zimtschnecken entstanden und lecker Schnecken mit gefrorenen Beeren. Die gefrorenen Beeren bestreue ich noch mit braunem Zucker und etwas flüssiger Butter. Für die Zimtschnecken werden geschmolzene Butter, Zimt und Zucker vermischt und darauf gestrichen. Alles zusammen gerollt und in kleine Stücke geschnitten. ♥♥
Die Version mit gefrorenen Beeren hat mich irgendwie mit geschlossenen Augen an Hefeklöse erinnert und an Rote Grütze....lecker ♥

Noch dazu gab es einen suuuuuuuuper leckeren veganen Apfel- Birnen Crumble mit einem Hauch Zimt und fruchtigen Cranberries.

Zuerst werden Äpfel und Birnen entkernt, geschält und in kleine Stücke geschnitten. In eine Auflauffeste Form gegeben und mit Zucker und Zimt bestreut.

Anschließend mit kleingehackten Cranberries bestreut.

Für den Crunch mischt ihr einfach

60g Dinkelmehl

60g Haferflocken

40g Rohrohrzucker

50g Mandelsplitter und kleingehackte Walnüsse

eine Prise Zimt

100g Alsan- S (oder normale Butter)

Alles wird mit der Hand schön durchgeknetet und anschließend auf die Obststücke gegeben. Im Ofen bei 180 grad Umluft 25- 30 Minuten backen.

Nach belieben könnte man auch noch Kokosraspel darunter mischen, oder halt anderes Obst, was man an einem Sonntag so alles da hat!! Viel Spaß und Genuss!!! ♥♥

Carrot Cake ♥

Mmhh...am Sonntag gab es einen lecker saftig, nussig, frischen Karotten Kuchen.

Der ist schnell gemacht und schmeckt himmlisch ♥♥

Ihr braucht (für eine kleine 18er Backform):

• 300 g Möhren
• 150 g Mehl
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 Teelöffel Reinweinstein Backpulver
• eine Prise Salz
• 80 g Walnüsse
• 2 Eier
• 120 g brauner Zucker
• 150 ml Sonnenblumenöl

• Backpapier für die Form

Für die Creme:

• 120g Mascarpone
• 1/2 Becher Sahne
• 1 Bio Zitrone- Abrieb + Saft
• Rohrohrzucker nach Geschmack

Zuerst heizt ihr den Ofen auf 18 grad Umluft vor, dann raspelt ihr die Möhren ganz fein mit einer Reibe. Mehl sieben und mit Zimt, Backpulver, Salz und den Möhrenraspeln mischen.

Eier und Zucker 5 Minuten schaumig schlagen, dass Öl langsam darunter rühren und 1 Minute weiter schlagen. Nun die Mehl- Möhren- Mischung unter die Eier- Zucker- Mischung rühren. Die Walnüsse noch fein hacken und unter heben!

Alles in die mit Backpapier ausgelegte Backform geben und in den vorgeheizten Ofen stellen....mit einem Stäbchen immer mal probieren bis es nicht mehr klebt!

Nun für die Creme die Sahne halb steif schlagen. Die Mascarpone mit Zucker, Zitronensaft und Abrieb verrühren. Die Sahne dazu und weiter rühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Lasst es euch schmecken!!! ♥♥

Breakfast ♥

Es geht doch nichts über ein leckeres, gesundes Frühstück....im Moment schmeckt mir am liebsten mein morgendlicher Haferflocken Shake. ♥♥

Ich mixe dazu einfach:

• eine halbe Mango
• 2 Bananen
• 2 Hände voll Haferflocken
• Milch
• Naturjoghurt

Alles pürieren und fertig ist ein lecker fruchtiger Start in den Tag, der natürlich mit verschiedenen Früchten kombiniert werden kann.

Es macht satt und ist der perfekte Energiestart in den Tag :)

Zu Besuch bei Freunden....♥

Heute Abend geht es zu ganz lieben Freunden zum Abendessen und da hab ich mir doch glatt gedacht ich kümmre mich für die Meute um süße Leckereien..mmmhh ♥♥

Es bedarf für einen guten Hefeteig sehr viel Zeit, Feingefühl und natürlich Liebe!! ♥

Leckere Donuts!!! *yum!!!!

Hier für euch das Rezept:

• 10g Hefe
• 75g Butter
• 400ml Milch
• 75g Zucker
• eine gute Prise Salz
• 2 Eier
• 730g Mehl
• eine Flasche Öl

Zuerst bröselt ihr die Hefe in eine Schüssel. Die Butter wird in einem Topf zum schmelzen gebracht und mit Milch aufgegossen. Alles wird nun lauwarm erhitzt und auf die Hefebrösel geschüttet. Nun fügt ihr den Zucker und das Salz hinzu und rührt etwas, bis die Hefe sich aufgelöst hat.

2 Eier nach und nach unter rühren.

Nun mit den Knethaken das Mehl unter rühren, bis es nicht mehr geht. dann noch etwas mit den Händen durch kneten und ca. 1 Stunde oder länger an einen warmen Ort stellen, dann geht er unglaublich gut auf und wird fantastisch luftig.

Der Teig wird nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausgerollt und mit einem Glas und einem kleineren Glas ausgestochen!

Die "fast" fertigen Donuts werden nun auf ein Blech, ausgelegt mit Backpapier gelegt und eine gute Stunde unter einem Küchentuch in ruhe gelassen, so können sie sich gut verdoppeln.

Jetzt werden sie in heißem Öl in einer großen, tiefen Pfanne noch ausgebacken.

et voilà...

lecker sag ich euch...nur noch nach belieben verzieren und fertig *yummi!!!

viel Spas beim nach backen, ausprobieren und glücklich sein!!!

habt ein tolles Wochenende!! ♥♥

Geburtstagsauftrags-Kuchen

Heute habe ich einen Geburtstagskuchen für einen kleinen Geburtstagsjungen gebacken. Auf Wunsch gab es einen lecker luftigen Quarkkuchen mit Himbeermus zwischen Boden und Quarkmasse und einer Hafer- Apfel- Chrunch Decke...lecker lecker und ganz viel bunter Deko...so wie gewünscht, damit der kleine Strahlemann leuchtende Augen bekommt ♥

Hier die Eindrücke und das Resultat :)

gefrorene Himbeeren mit etwas Agavendicksaft und Apfelmus pürieren.

Für die Chrunch decke mischt ihr einfach Haferflocken, Butter, Zucker, etwas Zimt und nach Bedarf etwas Mehl zusammen und streut es nach belieben drüber!

Zuerst knetet ihr einen leckeren Mürbteig, anschließend gebt ihr das Mus drauf und die Quarkmasse...schön bei ca 160 grad backen, so ca 1 Stunde.

dann genießen!! ♥

madewithlove ♥♥

Süßes...

...auch ich war heute fleißig am backen, da mich ein lieber Freund gefragt hat, ob er auch mal ein Stück Kuchen von mir probieren darf...aus gegebenen Anlass habe ich jedoch dreierlei Sachen gebacken und hoffe sehr das es geschmeckt hat :) ♥

Morgen gibt es dann weitere super leckere Dinge für euch zum nach backen, inspirieren lassen, einfach schauen und genießen...also....lasst euch überraschen und bis morgen :)

♥♥

Pastrami ♥

Mmhh...heute gab es was ganz leckeres auf der kulinarischen Ebene.

"Das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen! 

All unsere Produkte werden von Hand und mit Liebe hergestellt."

Wundervolle Produkte, leckerste Pastrami Brote mit unglaublich guten Zutaten, Soßen und wundervoll auf den Punkt gebrachtes Fleisch!!

Man schmeckt nicht nur Frische, sondern auch Qualität und Liebe, denn nur das macht es aus....das wohl leckerste was ich seit langem mal wieder zu mir nehmen durfte auf kulinarischer Reise ;)

Sie waren heute zu Gast in Erfurt und haben unsere Mäuler mal ein wenig verwöhnt mit ihren Leckereien...auch Kuchen gab es, der war jedoch so schnell weg, dass ich kein Foto machen konnte...er war einfach unglaublich lecker...ja...und ich muss zu geben, ich bin ein sehr wählerischer Kuchenfreund. Backen tu ich süßes gern, aber essen eher nicht! Nur ab und zu mal ein Stück, welches mich wirklich überzeugt...zum geniiiieeeeeßeeen :) ♥♥

und so sieht es aus, dass gute Stück...selbst gebackenes Brot (allein deswegen ist es Wert zu probieren!!!), lecker hausgemachter Krautsalat, eine leckere Soße (zum selber wählen), bei mir war es heute mal die scharfe und leckerstes Rindfleisch

schaut selbst und holt euch Appetit!!!! ♥

http://jkinski.de