Dessert ♥

Heute kommen liebe Freunde zu besuch, zum gemeinsamen Sushi- essen...da hab ich an einen leckeren Nachtisch gedacht, den ich natürlich selber machen wollte.

Pure Schokolade fand ich etwas einseitig, also hab ich kurzer Hand improvisiert und ein drei- Schicht- Dessert gezaubert...mmhh ♥

• die unterste Schicht besteht aus gefrorenen Beeren mit Agavendicksaft gesüßt
• die mittlere Schicht ist zusammengerührter Quark, griechischer Joghurt, Agavendicksaft, etwas Vanillezucker
• und der krönende Abschluss ist schockoladigste, luftigste Mousse au Chocolat...mmhhh

Hier noch für euch die Bestandteile der Mousse au Chocolat!!!!

*yum! ♥♥

Habt einen schönen Start ins Wochenende und viel Spaß beim genießen, nach machen, schlemmen, relaxen...:)

Mandelmilch...

...die leckere, aromatische, vegane Alternative zur normalen Kuhmilch.

Mmh...mit dieser selbstgemachten Mandelmilch kann man einen leckeren Ersatz schaffen zur herkömmlichen Milch von der Kuh.

Step by Step, jedoch mit ganz einfachen Dingen wird diese zubereitet und verarbeitet!

Ich habe es für euch mal in Fotos umgesetzt und heute gleich ein gutes Schlückchen im Haferbrei genossen..mmhh lecker! ♥

Ihr benötigt nur wenige Dinge:

• 200g Mandeln (mit Haut- am besten von Alnatura, oder andere Bio- Mandeln)
• 1 Vanilleschote (nach Bedarf und Geschmack)
• 1 Liter Wasser

Zunächst werden die Mandeln etwas angeröstet.

Anschließend in ein großes Glas, oder eine Flasche die mindestens 1 Liter fasst gefüllt und mit Wasser aufgegossen. Das Mark einer Vanilleschote + die ausgekratzte Schote hinzu

(über Nacht stehen lassen)

Nun die Mandeln aus der Haut pellen (das geht nun ganz leicht) und in einem Mixer zusammen mit dem Wasser pürieren (vorher noch die Schote entfernen!). Dann lasst ihr es am besten noch mal eine halbe Stunde oder länger oder kürzer stehen und anschließend gebt ihr es in ein Tuch und drückt die kostbar und unglaublich leckere Mandelmilch heraus!

et voilà

Sie ist so unglaublich aromatisch!!!! ♥

Die fertige Mandelmilch würde ich nicht länger als 2-3 Tage, max. 4 im Kühlschrank aufbewahren!! Das entstandene Mandelmehl habe ich vorhin gleich als Mehl- Ersatz benutzt und einen leckeren Kuchen gebacken, der dadurch gleich glutenfrei ist :)

♥♥

official junkie..

..ich bin ein absoluter Fan von diesem kleinen Gläschen!! Das Erdnussmus von Alnatura ist so unglaublich lecker, nussig, cremig. Mit keinem anderen zu vergleichen und die absolute Nummer 1 für mich.

Ich esse es am liebsten zum Haferbrei mit einer halben Banane und Zimt...mmmhhh...einfach lecker.

Aber auch für meine veganen SnickersEcken habe ich es verwendet, dass gibt die perfekte Erdnussnote.

Zum Kochen kann man es auch sehr gut verwenden, vielleicht mit Kokosmilch und viel Gemüse! ♥

versucht es selbst...;) ♥♥

Schokolade macht glücklich...♥

Motto des Tages, der Woche, des Monats, des Jahres ;) ♥♥

Bald gibt es vielleicht mal wieder ein schokoladiges Schokorezept....

♥♥

happy week to all of you!

Während alle schlafen....

...allgemeine Müdigkeit macht sich heute breit und -Mommy- war während dessen ganz fleißig, um euch heute wieder ein Rezept zu schenken :)

Wenn es mal schnell gehen soll und dennoch wunderbar lecker schmeckt, wenn man weiß, dass man zum Kaffee zu den Nachbarn eingeladen ist....dann hier mein lecker- leicht- knuspriges Rezept zum Sonntag!! ♥

Fruchtig- nussige- Florentiner

Zutaten:

• 60g Butter
• 6 Esslöffel Sahne
• 60ml Wasser
• 60g Rohrohrzucker

Außerdem:

• 140g Mandelsplitter
• 150g Mischung aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Cranberrys, Kokosraspel (oder alles was man so da hat, klein gehackte Nüsse, oder Trockenobst...etc.)
• 40g Mehl

Wer mag kann das ganze zum Schluss noch mit Schokolade überziehen, oder tränken! :)

Zuerst kommen Butter, Zucker, Sahne und Wasser in einen Topf und nehmen ein heißes Bad, bis eine leicht cremige Konsistenz entsteht, die nur leicht Braun sein soll!

Die trockenen Zutaten werden nun vermischt und die flüssige Masse wird nun mit einem Löffel unter die trockenen Zutaten gerührt.

Alles am besten mit der Hand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. So in der Größe einer Walnuss, am besten ist es wenn es ein wenig platt gedrückt wird, da die Masse nicht mehr verläuft!

Viel Freude und Genuss beim nach backen und vernaschen!! ♥♥

Unsere Sonntagsstimmung....♥

Heute sind alle müde...draußen ist es kalt und verschneit, so passen wir uns dieser Stimmung einfach an :) ♥♥

liebe.liebe ♥♥

oh du liebes "Schweini"

Unser liebes "Schweini" findet bei klein M. großen Gefallen. es wird schon fleißig geknautscht, geknutscht, gezutscht, geliebt und angelacht....wie damals schon von der "Großen" :)

Diese Momente lassen alle strahlen und zaubern strahlende Augen bei klein M. und lil' B. ♥♥

♥

Mmh..Gemüse ♥

Zu dieser Jahreszeit genießen wir immer sooooo viel Gemüse...mmhh. Es kostet zwar immer etwas Überzeugung das die "kleine" große auch fleißig Vitamine zu sich nimmt, aber der immer wiederkehrende Versuch fruchtet hoffentlich irgendwann ;)

Hier unsere Ausbeute...super frisch und bunt, von allem etwas...mmhh ♥

Und wir haben auch gleich gemeinsam eine leckere Gemüsepfanne gekocht, mit etwas Curry abgerundet...lecker :)

♥

Mmh...lecker Coockies- Berge

Ich habe hier für euch ein ganz einfaches und trotzdem ober leckeres Rezept für euch. Mit Zutaten, die eigentlich jeder auch im Haus hat (oder haben sollte :) )

Ich habe sie nach dem backen liebevoll "Cookies- Berge" genannt, da sie nur ein klein wenig zerlaufen sind, aber so sind sie innen noch schön weich!!! ♥

Hier die Zutaten für ca. 15 "Cookies- Berge":

125g zimmerwarme Butter

125g brauner Zucker

Prise Salz

1 Ei

1 Teelöffel Vanillezucker

1 Teelöffel Backpulver (am besten Reinweinstein Backpulver- das ist ohne Phosphate und entsteht auf natürliche Weise bei der Weinherstellung!)

180g Mehl

1 Tafel Zartbitter Schokolade, fein gehackt

Zuerst schlagt ihr die Butter mit dem Zucker und der Prise Salz ordentlich 5 Minuten auf. Anschließend rührt ihr das Ei gut unter. Zum Schluss noch das Mehl dazu und gut unterrühren. Die Zartbitter Schokolade noch kurz unterrühren und fertig.

Nun muss der Teig für ungefähr 1 Stunde in den Kühlschrank.

Den Ofen bei 180 grad Umluft vorheizen!

Dann einfach kleine Bälle rollen, die ungefähr Golfball groß sind und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech bei 180 grad 12-15 Minuten backen.

et voilà ♥

zauberhaft leckere "Cookies- Berge"..mmh *yum! ♥♥

Unser Lieblingscafé..♥

Wir genießen die regelmäßigen Ausflüge in unser Lieblingscafé, dass "Süden" ♥

Im Süden ist alles mit ganz viel Liebe eingerichtet, es gibt unglaublich gute, verführerische Kuchen und süße Leckereien, aber auch kleine herzhafte Speisen. Alles frisch zubereitet und ganz klar steckt ganz viel Liebe darin!!! ♥

Ein wundervoller Ort um Freunde zu treffen, einfach zu genießen, oder gemeinsam mit der Familie ein paar liebe Stunden zu verbringen. Auch für die kleinsten ist eine kleine schöne Ecke eingerichtet worden, die spielerisch für ein Café keine Wünsche offen lässt....:)

Genuss und Liebe pur!!!

♥♥

*Dies war auch der Ort an dem ich klein M's Daddy das erste mal von ihr erzählt habe....♥

Ein toller Kahn...

...ein Strahlen zauberte mir dieses Bild heute ins Gesicht, als ich mein "großes" Mädchen von der Kita abgeholt habe....denn es sind die kleinen Dinge die einen verzaubern und strahlen lassen.

♥Ich genieße es wenn sie kreativ ist...♥♥

Brownies...♥

Schon sehr oft wurde ich nach meinem Brownies- Rezept gefragt, jedoch gebe ich es nicht so einfach her ;) Die Kunst besteht nicht darin es einfach zu machen, sondern mit ganz viel Liebe, Zeit und Lust die Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge zusammen harmonieren zu lassen.
Und natürlich in der Backzeit liegt das Feingefühl, die ist entscheidend für die super weiche und halb- flüssige Konsistenz....mmh
Wenn es einmal gelungen ist, dann klappt es immer wieder und ja...ich würde sagen bei mir schon fast mit verbundenen Augen ;)

Also lasst euch inspirieren und wer noch mehr wissen will, oder einfach gar nicht zurecht kommt der kann mir gern schreiben! :)
Also lasst euch drauf ein und steckt ganz viel Liebe hinein!!!! ♥♥

Viel Spaß beim nach backen und genießt dieses schokoladige Erlebnis, denn Schokolade macht ja bekanntlich süchtig....äähh glücklich ;) ♥

Pasta ♥

Letzte Woche gab es bei uns lecker selbst gemachte Pasta. Aus ganz einfachen Zutaten haben wir ein leckeres Menü zusammen gekocht.

Für die Pasta haben wir Dinkelmehl, 2 Eier, etwas Salz, Olivenöl und lauwarmes Wasser zusammen geknetet, kurz kühl ruhen lassen und anschließend in unserer "quietschenden" Nudelmaschine zu Bandnudeln gezaubert.

Mmh...noch kurz in kochendes Salzwasser -et voilà- schmecken lassen..mmmh lecker 

und mein bezaubernd jetzt schon "großes" Mädchen hat mir ganz toll dabei geholfen!!! :) ♥

Unser Sonntagsglück....

Vergangenen Sonntag gab es eine süße Leckerei. Ein Besuch stand an und da schien mir nichts besseres in den Sinn zu kommen, als diese unglaublich schnelle "Apfeltarte mit Zimt- Mandelguss". Ich habe mal wieder etwas improvisiert, da ich nicht alle Zutaten im Haus hatte....:) Nun möchte ich für euch versuchen mal ein Rezept zusammen zu flicken ;) Achja...alle Zutaten sind nur für eine kleine Tarteform (20 cm Durchmesser)

Heizt schon mal den Ofen bei 180 grad Umluft vor, damit sich sehr Kuchen gleich wohl aufgenommen fühlt!!!

Zutaten für den Mürbteigboden

• 1 Ei
• 100g Butter
• ca. 200g Mehl
• 100g Rohrohrzucker
• 1 Pck Bourbon Vanillezucker

Knetet alle Zutaten für den Boden zusammen und gebt ihn entweder in eine schön beschichtete Form, oder einen schön gebutterte Form. Drückt ihn etwas fest und den Rand hoch und macht mit der Gabel ein paar Löcher in den Boden, damit die heiße Luft entweichen kann.

Zutaten für die Äpfel

• 2-3 Äpfel
• 2 Esslöffel Rohrohrzucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 3 Esslöffel Wasser
• etwas Zitronensaft (wenn ihr diesen im Haus habt)

Die Äpfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Lasst Zucker in einer Pfanne, oder in einem Topf karamellisieren, gebt die Apfelstücke hinzu, streut einen Teelöffel Zimt drüber und ca. 3 Esslöffel Wasser. Das alles lasst ihr jetzt schön einkochen, jedoch nicht bis die Äpfel verkocht sind! Also achtet auf euer Gefühl...:)

Anschließend gebt ihr die Apfelstücke auf den Mürbteigboden.

Zutaten für den Zimt- Mandelguss

• 2 Pck Mandelsplitter
• 2 Hände voll Rohrohrzucker
• 1 Esslöffel Butter
• 8- 10 Esslöffel Milch (wenn ihr Sahne im Haus habt dann nehmt lieber die, aber diese war bei mir aus:) )
• 1 Teelöffel Zimt

Gebt den Zucker in den Topf, wo ihr die Apfelstücke karamellisiert habt und lasst diesen auch karamellisieren. Butter und Milch/ oder Sahne, Zimt hinzu und einköcheln lassen, bis sich der Karamell wieder etwas löst und schön cremig wird. Zum Schluss noch die Mandelsplitter dazu und über die Äpfel geben.

Alles bei 180 grad Umluft ungefähr 20-30 Minuten backen...bis die Decke etwas gebräunt ist und schön knusprig.

Viel Spaß beim nach backen und lasst es euch schmecken...mmhh *Yum! ♥

Zauberhafte Mädchenfüße ♥

Der Start ist schon mal geglückt und stellt mich recht zufrieden :)

Nun noch ein zweiter und letzter Post für heute, die glücklichen Kinderfüße von den zwei wundervoll- bezaubernsten kleinen Mädchen in meinem Leben....Liebe.Liebe.für immer!! ♥

♥

Vegane SnickersEcken *Yum!

Mmhh...zum Auftakt und ersten Blog- Eintrag gibt es lecker vegane StickersEcken. Sie sind so unglaublich süß verführerisch und durch den Mürbteigboden bekommen sie das gewisse etwas. Abgerundet werden sie mit einem knackigen Schokoladenguss...mmhh
Das Rezept für euch hier....

Zutaten für den Teig

• 150g Alsan (oder andere vegane Butter)
• 220g Mehl
• 75g Rohrohrzucker
• 10g Sojamehl
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Zutaten für die "Marshmallow"- Masse

• 50g Sojasahne
• 50g weiße vegane Schokolade
• 100g Rohrohrzucker
• 60ml Wasser
• 20g Erdnüsse (gehackt)
• 40g Erdnussmus (z.B. von Alnatura)
• 30g Lupinenmehl

Zutaten für die Karamellschicht

• 150g Erdnüsse
• 120g Sojasahne
• 45g Alsan
• 150g Rohrohrzucker

und zum Schluss noch dünn mit geschmolzener Kuvertüre (ca. 300g) bestreichen!

Alle Zutaten für den Mürbeteig verkneten und auf einem Backpapier zu einem Quadrat ausrollen, so groß wie man es gern hätte und so dass der Teig ungefähr einen halben cm dick ist.

Bei 180 grad Umluft ca 15-20 Minuten backen, oder bis er leicht goldbraun ist!

Für die "Marshmallow"- Masse die Sojasahne mit der weißen Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und kurz bei Seite stellen. Inzwischen den Zucker und das Wasser zusammen aufkochen und einköcheln lassen, dabei aufpassen das die Zuckerreduktion nicht zu dunkel wird!

Die Schokoladenmasse über dem Wasserbad aufschlagen und die Zuckerredunktion dazu geben, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Alles anschließend entweder 20 Minuten ins Eisfach stellen, oder 40 Minuten in den Kühlschrank.

Die erkaltete Masse kurz aufschlagen und das Erdnussmus, die gehackten Erdnüsse und das Mehl hinzu geben und kurz weiter schlagen.

Die fertige Masse auf den Mürbteigboden streichen und im Kühlschrank kalt stellen (für ungefähr 20-30 Minuten).

Nun zum Karamell...Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen, anschließend die Butter zugeben und die Sojasahne. Alles schön einköcheln lassen, bis es schön Sirupartig ist und die Erdnüsse dazugeben.

Auf die "Marshmallow"- Masse streichen und wieder kalt stellen.

Währenddessen die Kuvertüre schmelzen und dann alles damit bestreichen.

Nun noch in Stücke schneiden, so wie man es gern mag und dann genießen...mmhh

*am besten lagern sie in einer Dose im Kühlschrank, so schmecken sie auch am besten!

Viel Spaß beim nach backen :)